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元宵、湯圓帶冰霜或冰碴的不要買!

2021年02月25日 15:02????信息來源:微信公眾號:中國質量報

元宵節即將來臨,北京市市場監管局對本市大型商場、超市、批零市場、餐飲單位、小食雜店、網絡平臺等銷售的湯圓、元宵食品開展了食品安全監督抽檢。抽檢結果表明,北京市場銷售的元宵、湯圓安全狀況總體較好,節日期間市民可放心食用。

據悉,此次抽檢工作依據《食品安全國家標準速凍面米制品》(GB 19295)、《食品安全國家標準食品中污染物限量》(GB 2762)、《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760)等相關標準及規定,重點檢驗氧化值、鉛、糖精鈉、亮藍、檸檬黃、日落黃等項目。經檢驗,此次監督抽檢的108批次湯圓、元宵全部合格,合格率100%。

北京市市場監管局同時還發布了“元宵節”食用湯圓元宵食品的消費提示。

元宵湯圓啥區別

北方“滾”元宵,南方“包”湯圓,這兩種做法和口感均有所不同。

我國北方吃元宵,元宵是“滾”出來的,表皮干燥松軟,稍多放幾天或冷凍后,就容易裂開,所以通常都只有北方能夠現場制作、當日售賣,不過這更有過節的氣氛;

南方品湯圓,湯圓是“包”出來的,表皮光滑黏糯,湯圓是速凍食品,容易儲存,一年四季都能吃到。

元宵湯圓選購注意事項

首先要看包裝上的食品標簽內容是否齊全。應包括食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和(或)經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等項目。

其次要看儲存條件。目前商場超市銷售的多為速凍湯圓。速凍食品應在冷凍條件下銷售,但不要購買帶冰霜或冰碴的產品,帶冰霜或冰碴表明產品儲存溫度不穩定,產品容易酸敗變質,對產品質量影響較大。

第三看外觀。好的元宵(湯圓),色澤均勻,外形基本圓正,大小基本一致,皮層薄厚均勻,不露餡,不裂口,無肉眼可見雜質,沒有霉斑。

需要注意的是,易敏人群應仔細查看配料表和相關提示信息,對含有過敏源配料的食品,需謹慎選購。湯圓、元宵都是生制產品,而且多數都帶餡,應煮熟煮透后食用,特別是含葷餡的產品。


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